怎样自制牛肉板面

1、牛肉400g。

3、锅内放水烧开倒入牛肉粒、焯水水再次烧开即可捞出。

5、香料。

7、把牛肉粒煸炒一会倒入老抽翻炒一下兑足水大火烧开。

9、把烧开的牛肉粒倒入砂锅调味、小火煮1个小时、把煮熟的鸡蛋剥皮放入砂锅使其入味、干红辣椒用油炸香倒入沙锅内。

11、把盐放大碗中加热水化开放凉。

13、再把面穗揉搓成面团盖湿布饧半小时。

15、手蘸碱水在饧好的面团上揣。一定要揣透。再次饧二十分钟。

17、把揉透的面团压扁大约1厘米厚。

19、把切好的面用手搓一下使其呈圆条状、逐个做好、上面拍一些面粉、避免再饧的时候粘连、弄好后饧30分钟。

21、摆齐用擀面杖擀向两端擀开擀薄

23、再左右手捏着面头，举过头顶，狠狠地摔在案子上。接二连三，噼里啪啦，边摔，边拉，板面由此而得名。

25、锅内烧开水。

27、锅开后把摔好的板面下入锅内待锅开到少许凉水放入青菜。