韭菜苔爆炒鱿鱼丝

1、鱿鱼十字刀打卷，我一般切成长方形，那么就产生边角，利用起来，切丝

2、放入料酒，白胡椒，少许盐，腌制半小时

3、木耳泡发洗净

4、香葶洗净切成约四到五厘米段，干椒少许

5、葱蒜，水淀粉，准备起来

6、小锅放入水，料酒，白胡椒，煮沸，将木耳放入，再沸后放入腌制好的鱿鱼，微打卷就关火，锅子离开灶台（切记），汆鱿鱼，不是煮（切记），时间越十到十五秒，捞出控水

7、葱蒜炝锅就行的，做上个菜剩了几片姜，一并用了

8、炒香后放入香葶&干椒

9、翻炒，烹入料酒一勺，美极鲜一勺，盐糖适量

10、倒入木耳和鱿鱼丝，大火，如果会“抖勺”也就两三下，沿锅边烹料酒一勺，水淀粉适量，关火，淋明油少许，我用的苏子油，中和海鲜酸性

11、成了