怎么做低温嫩烤澳洲三文鱼?

1、用厨房纸巾轻轻按压鲑鱼，使其表面干燥。如果鲑鱼足够新鲜，尽量不要洗。

2、在三文鱼的四周撒适量海盐和黑胡椒粉，腌20分钟左右。海盐的使用除了增加咸味外，还会增加矿物味。建议在烹调海鲜、牛肉和羊排时使用。

3、把大蒜切成大片，把蔬菜切成小片，拌上海盐和黑胡椒粉调味。

4、把三文鱼皮放在涂有锡的烤盘上，放上蔬菜。依次洒上葡萄籽油和莳萝。

5、烤箱调至FanForce(热风烧烤)模式开始低温烤，温度160℃，时长25分钟。

6、检查鱼的内部是否做好了大约20分钟。沿着质地轻轻地把鱼捡起来。如果里面还是亮橙色，继续烤5到10分钟。

7、烤三文鱼的皮有点焦，但仍然有弹性。果肉呈淡粉色，肉质细嫩，纹理清晰。新鲜的烤三文鱼一碰就碎。这时，蔬菜要煮熟，但不要软、多汁、提神。挤入新鲜的柠檬汁并凝固。

8、为了获得均衡的营养，除了味道和油腻之外，再加上烤蔬菜和绿叶沙拉，剩下的柠檬汁可以稍微挤到烤三文鱼上。倒一杯来自澳大利亚的莫斯卡托白葡萄酒，一定会很美味！