美味的湘式小炒猪蹄的做法

1、1.把猪蹄洗干净刮毛后，在锅里用开水焯一下，捞出，然后用冷水过一下； 2.把猪蹄放入高压锅里，倒入生抽、老抽、卤水汁少许拌匀，加入拍好的生姜、蒜子、桂皮和洗干净的蒜皮，猪蹄尽量均匀铺在高压锅里；

3、5.高压锅压好的猪蹄，出锅后过一遍冷水洗一下，口感就不会太腻人，炒起来就不会粘锅

5、7.这是剔下来的猪蹄肉

7、8.剩下的骨头可以改天熬汤，一点不浪费

9、10.倒入所有配料，只剩下一点点大葱、大蒜叶子和香菜的叶子，再倒入少许生抽、红烧酱油和酱香酱油，散点点胡椒粉，拌匀腌好备用，既除腥味又口感Q弹不粘牙不腻人。