怎样做歌乐山辣子鸡

准备食材，鸡腿2个、辣椒段、芝麻、花椒、葱末、蒜末、姜末。鸡腿切块放入碗中。加入豆瓣酱、料酒、鸡精，抓拌均匀。锅内烧油，油温7成热下入鸡块，炸至6成干捞出控油。锅内留有底油。倒入花椒、蒜片、葱花，炒香。倒入干辣椒、芝麻。翻拌均匀。倒入炸好的鸡块。加入鸡精、白糖。翻炒几下。出锅撒上香菜段。辣子鸡制作完成。