黑芝麻汤圆的做法

1、烤腰果170℃，7分钟 或者烤花生，170℃，10分钟 绞肉机 破壁机，打20秒，停10秒，打打停停，直至熟腰果（花生）打成泥状。喜欢颗粒感的打碎即可。

2、黑芝麻经清洗→晾干→炒香→绞肉机 破壁机，同样打20秒，停10秒，直至成黑芝麻酱状。 注意:坚果酱一定要打打停停，停的时间坚果出油，润滑机器，更顺利成酱

3、黑芝麻泥酱+坚果酱，加入融化的黄油和糖。混合均匀，入冷藏，一定是冷藏，不可冷冻。 冷藏至可以搓团的状态，放入自封袋压成饼状，冷冻，冷冻，冷冻。 冷冻后的馅料，用刀均匀分割成方块后，再搓圆形。这样的方法比直接搓圆形馅，更便捷些

4、原味汤圆皮，糯米粉160g，热水120g 彩色汤圆皮，热南瓜泥或紫薯泥一点点加糯米粉，至可以成软软的面团。掰开不掉屑，不开裂的状态。

5、附加:不开裂的方法:①即时吃或几天内吃的话，汤圆包好后马上过凉水，再混一层干糯米粉，冷冻可不开裂 ②存一阵子的话，汤圆水开上锅蒸3分钟，再冷冻保存（原理同馒头包子蒸熟冷冻）