芝麻酱的做法

在北方，只要一提起火锅，就不得不提起芝麻酱。在北方的火锅中，芝麻酱占据了浓墨重彩的位置。色泽金黄的芝麻酱，搭配上小磨香油，以及酱豆腐、韭菜花，就成为了一道经典的调味料。那么，你知道色泽金黄，香味浓郁的芝麻酱的做法么？芝麻酱的做法中，又有着怎样的诀窍呢？

2、在将芝麻晾干后，倒入锅中，用小火慢慢翻炒。直至芝麻的香气散发出来。注意，在翻炒的时候，火候不要太大，否则容易炒焦。想要省事一些的话，可以将芝麻摊开，放入烤箱或者微波炉中，进行高温炙烤，烤箱大概180度，10分钟的时间。

4、将芝麻打碎，这一步至关重要，芝麻打的越碎，吃起来的口感也就越细腻，味道也就越好。在将芝麻打碎的同时，我们可以准备一个玻璃瓶，注意玻璃瓶在使用前要洗净，烘干水分，并且进行消毒。

芝麻酱的做法之注意事项

1、芝麻分为黑、白两种。白色的芝麻，是芝麻酱的常用材料，这样制作的芝麻酱口感更好。而黑芝麻制作的芝麻酱，口感差一些，但营养更加丰富。相比起单吃，芝麻酱与花生酱混合后的酱料口感更加好。芝麻酱与花生酱混合的比例是7：3，花生酱的制作方法同芝麻酱一样。