如何储存大米，不仅不易霉变而且还不会生虫子？

1、一、储存前：关键预处理（杜绝 “初始隐患”）

大米霉变、生虫的根源，常是储存前已携带虫卵或水分超标，预处理能从源头减少问题：

彻底干燥，降低水分

新米或受潮的大米，霸舍需先摊开在阴凉通风处晾晒 1-2 小时（避免阳光直射，否则会破坏米中 B 族维生素，导致口感变差），晾晒时勤翻动，确保米粒均匀干燥。

干燥标准：手抓大米攥紧，松开后米粒能自然散开，无潮湿黏连感；若用水分仪检测，水分含量需控制在13% 以下（家庭可凭手感判断）。

筛除杂质，清除虫卵

用细筛子筛掉大米中的碎米、米糠、灰尘等杂质 —— 这些杂质易吸潮发霉，且可能藏有米虫（如米象）的虫卵，筛净后能减少虫源和霉菌附着点。

2、二、选容器：隔绝外界，锁鲜防蛀

容器是储存大米的 “第一道防线”，需满足密封、防潮、防虫三大要求，不同容器用法不同

陶瓷 / 玻璃罐密封性强、防潮、无异味，能隔绝虫源；透明罐可直观观察大米状态重量大、易碎，容量有限短期储存（1-3 个月）、少量大米（如 5kg 以内）罐口需配硅胶密封圈；使用前用开水烫洗，晾干后再装米，避免残留水分

食品级塑料桶轻便、耐摔、容量大（可装 10-20kg），密封盖 + 硅胶圈能防漏防潮不透明，需定期开盖检查；劣质塑料可能有异味长期储存（3-6 个月）、大量大米（如家庭囤粮）必须选 “食品接触用” 塑料（桶底有 “PP5” 标识），避免塑化剂迁移；装米前用白醋擦拭内壁，晾干去味

真空包装袋抽真空后隔畜悦绝空气和水分，彻底抑制霉菌和虫类繁殖袋子易破损愁牺败（一旦漏气需立即处理）；取米后需重新抽真空

3、若担心生虫，可在储存时加入 “天然驱虫剂”，避免使用化学药剂（如杀虫剂）污染大米：

植物驱虫法

取 3-5 瓣大蒜，去皮后用纱布包好，放入米罐 / 米桶中（大蒜的辛辣味能驱赶米虫，且不会影响大米口感，定期更换即可）。

晒干的花椒（10-20 粒）用纱布包好，放入米中（花椒含挥发油，能抑制虫类活动，适合不反感花椒味的人群）。

新鲜的生姜切片，用纱布包好放入米中（生姜的刺激性气味可驱虫，需每周更换，避免生姜受潮发霉）。

物理隔绝法

装米时，在容器底部铺一层纸巾，再放一层大米，中间每隔 10cm 铺一层纸巾（纸巾能吸附潮气，且可观察是否有虫蛀痕迹）。

若发现少量米虫（无霉变），可将大米倒入筛子，在阴凉通风处筛除虫子和虫卵，再重新密封储存（注意：若虫量多或有霉点，需直接丢弃，不可食用）。