客家手工猪肉丸的做法

1、准备研磨机。

3、猪肉一定要早上去买新鲜的纯瘦肉（可腿肉），要有点软，不能注水的肉，研磨机太小，我分三次量绞肉，我家是破壁机怎剑词阶两个60秒就可以了，我是直接加冰块，盐，鸡粉，胡椒粉（胡椒粉可不加），（外面猪肉丸加味精更鲜美，家庭也可以加不介意话）绞肉。这是第一次绞出来的肉浆。（茶道杯冻得冰块太大块了，得敲碎好麻烦，最好家里有小冰格得最好，我家没有。敲我四处飞）总之什么方法好用什么。

5、这是挤好全部猪肉丸了。

7、猪好肉丸捞起来，放入冷水肉浆盆里，冷了捞起来。

9、中午煮了一碗紫菜肉丸汤，绝对不会柴，还有弹性。