冰皮月饼的做法

1、奶黄馅部分 : 三个鸡蛋大概130克 75g白糖搅拌均匀

3、搅拌好后倒入锅里 35克黄油(玉米油也可以) 开小火不停搅拌，防止煳锅。

5、把晾凉的奶黄馅拿出来揉一揉，分成一个20克的小团子，全部搓圆备用。

7、继续 60克糯米粉 45克粘米粉 45克小麦淀粉。“Z”字搅拌均匀，过滤一遍会更加细腻。过滤不去的就多搅搅。

9、粉团晾凉后，稍微整理一下，分成为三等分，做三个口味，可可分，抹茶粉各加3-5克(会有点苦)。

11、桌上撒上熟糯米粉，取一个冰联羧讳奁皮月饼皮，揉圆按扁，放上一个奶黄馅，用虎口式慢慢向上收拢，收口捏紧，再次搓圆，裹上一层薄薄的熟糯米粉。用模具按压出形状。