黑糖月饼的做法

1、准备转化糖浆，枧水，花生油 面粉 咸鸭蛋蛋黄，豆沙，莲蓉

2、1.黑糖转化糖浆，枧水，花生油放入主锅，1分钟，速度3，充分混合

3、加入面粉，30秒，速度1-3-6 将面粉与糖浆充分混合，只要没有白色的干面粉，就混合好了，无需过度揉面

4、将面团取出，用保鲜膜包好，静置1.5-2小时，

5、取出的生咸鸭蛋黄放入烤箱，设置180°，时间5分钟，将蛋黄烤到刚刚冒油，就可以用了 将蛋黄一分为二，用半个蛋黄+豆沙，每个馅料重30克

6、将蛋黄包裹在豆沙内，搓圆待用

7、醒好的面皮，分成18克一个，共22个，如图，慢慢包裹起来，滚圆

8、面皮包裹住馅，一点点在手上一边推，一边转，直到全部包裹住馅料

9、用模具压制成月饼生胚，入烤箱 烤箱温度180°，先烤五分钟，表皮硬了，将鸡蛋液涂刷在表皮上，只用涂表面

10、涂好鸡蛋液的月饼，再进烤箱，180°，烤上15分钟，满室飘香呀

11、切开一个看看， 皮薄馅大，成功咯