豆腐脑的做法

1、干黄豆150g，泡发。加凉水700克，3分钟，速度10，磨浆。工作好后，再加凉水700克，小勺，搅拌均匀。

2、然后细纱布过滤。打浆后一定要细网过滤，纱布的话，不要挤，不然豆腐花会渣。

3、将过滤后的豆浆倒入主锅，25分钟，100度，舒服1，煮开。

4、取一大碗，3克内脂，用20毫升温水化开。无水无油。

5、做好后，将豆浆凉至85度

6、注意，是冲入，不是缓慢倒入。

7、撇去浮沫，用筷子使液体精致，加盖，静止15分钟。可以放入电饭煲，注意电饭煲不用通电，起到保温的作用。

8、在等待的过程中，可以做卤。

9、黑木耳，香菇干放入网蓝中，加水没过蓝底。

10、设置5分钟，50度，速度5。

11、木耳，香菇切成丁

12、先炒香菇炒，再放入木耳炒，放蚝油，酱油，再倒入水淀粉，浓稠后放入鸭蛋，稍静止成蛋皮。出锅

13、好了