如何做软烂入味的猪脚呢

1、准备猪蹄改刀切块，冷水下锅，加去腥的料酒，煮出血沫，捞出洗净，

2、烧油、下冰糖，炒蝮舟湛搁至枣红色，下猪蹄翻炒上色，转入高压锅，再加入姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、多一点水，没过猪蹄、料酒、老抽、盐、鸡精、十三香、高压锅上气中小火20分钟

3、炖至软烂，撒上葱花即可