蔬菜水果哪些能带皮吃？哪些千万不能吃？

1、葡萄皮：抗癌作用

葡萄皮中含有的花青素，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管功能

2、茄子皮：保护心血管

茄子是心血管病人的食疗佳品，大量营养物质蕴藏在皮中。去皮后不仅降低保健价值，还影响人体对铁的吸收。维生素p含量最多的部位是紫色表皮和果肉的结合处，所以茄子以紫色品种为上品。

3、苹果皮：抗氧化

含有丰富的膳食纤维，能帮助消化。苹果中将近一半的维生素c也在紧贴果皮的部位。苹果皮的抗氧化作用较其他水果蔬菜都要高。还具有抗疲劳和增强体力功效，苹果皮可以抑制齿垢的酶活性和口腔内细菌的生长，具有抗蚀作用，可以保护牙齿。

4、橘子皮：开胃化痰

橘皮中有大量维生素c、胡萝卜素、蛋白质等等。橘皮泡水泡茶味道清香，开胃、通气、提神。

1、柿子皮

未成熟时，鞣酸主要在柿肉中，等到成熟后，则集中到柿皮中。鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质化合作用生成沉淀物---柿石，引起疾病。

2、红薯皮

皮中含碱较多，食用过多会引起肠胃不适。呈褐色斑点的红薯是受了“黑斑病菌”的感染，能产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，进入人体将损害肝脏，引起中毒。轻者，恶心呕吐，腹泻；重者，高烧，头痛，气喘，抽搐，昏迷。

3、白果

白果皮中含有有毒物质”白果酸“，进入人体后会损害中枢神经系统，引起 中毒。食用白果前，一定要用开水烫掉外面的红软膜、去芯。成年人每天最多吃10粒，而且最好熟食。