自制的红烧肉

1、将五花肉洗净，整条下入锅中，最好是冷水下锅，加入姜，葱，香及两勺料酒，大火煮十分钟。

2、将煮好的五花肉，捞出，放凉，切成五厘米的小块备用，炒锅少许冷油下锅，再将切好的五花肉放入锅中，小火慢慢煸出油，等五花油成金黄后，关火，捞出五花油，再将锅中煸出的油倒出。

3、锅中少许油，等油八成热，将八角倒入锅中，炒出香味，再准备好的冰糖下锅，炒出糖色，然后五花肉入锅，翻炒，让肉均匀粘上糖色，再撒些生抽提味后，将温水注入锅中，没过五花肉即可，再放入桂皮，小火慢炖45分钟，再大火收汁，便可出锅。