手指饼的做法

1、先把蛋黄蛋清分开放在两个干净无水无油的盆中，蛋清用电动打蛋器打至洗衣粉泡沫样后加12g糖粉，继续搅打，照片是到第二次加糖粉的效果，前面忘记拍了～,第二次也加12g，然后继续打！

2、加完第二次糖粉后一直用电动打蛋器打至蛋清至9分发，用打蛋头沾起蛋清倒立后呈现直立的尖角就可以了

3、现在我们开始处理蛋黄部分，3个蛋黄，我不小心打破了一个～

4、用电动打蛋器把蛋黄打散后加15g糖粉

5、继续打蛋器打至蛋黄变成浅黄色

6、分3分之1的蛋清在蛋黄里，有橡皮铲翻拌，不要化圈搅拌，像炒菜一样翻拌！

7、拌匀后再取2分之1，继续混匀！

8、最后把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋清里面搅拌均匀，手法都一样，均不可以划圈！

9、现在筛入70g低粉

10、一样用翻拌手法混匀至无干粉

11、最后面糊状态是这样！

12、选择裱花圆嘴，把面糊放入裱花袋中，挤成长条形，大概和小指一样长，不需用太粗，因为烤的时候会膨大，变宽的！

13、各家烤箱温度不一样，甚至烤箱大小的温度也不一样，之前用27L选择185度烤13-15分钟，现在这个37L的用160度烤14分钟就好了，所以大家更具自己家烤箱调节温度哦～

14、烤出来就是这样啦～我挤的近了一点，所以有点粘住了，烤好一掰就好了！

15、剩下的面糊还可以挤成圆形～两个造型宝宝会有选择哦～哈哈

16、圆形成品

17、烤好冷一点可以放入保鲜盒，宝宝就可以好好享用了～