云朵杯子蛋糕的做法

1、两个蛋分离蛋白和蛋黄，注意盛蛋白的容器保证无水无油。剩下的全蛋加入蛋黄里面。

2、把两个蛋黄和一个全蛋搅拌均匀。

3、在蛋黄盆里加入30G玉米油。

4、玉米油和蛋液搅打均匀

5、称出30g低筋面粉

6、低筋面粉过筛加入蛋油液里

7、翻拌均匀，切记不要画圈搅拌。和做其它蛋糕一样。

8、准备柠檬汁和30G细砂糖

9、按蛋白打发的方式加入几滴柠檬汁，然后分三次加入细砂糖打发蛋白到能拉出弯角的湿性发泡。

10、把三分之一的蛋白加入面粉糊，翻拌均匀。

11、面粉糊倒入剩下的蛋白里，翻拌均匀。

12、蛋糕液制作完成。烤箱预热130度，40分钟。

13、十二连模放入纸托。

14、加入蛋糕液，八分满。

15、放入烤箱中层。130度四十分钟。

16、出炉，表皮丰满！

17、也可以用硅胶模，为了节省时间，剩下的蛋液我用硅胶膜一次出炉。不过硅胶模具比十二连模大，一起烤制得珊睽瘸荤延时。单独硅胶模我试过140度40分挺好，烤箱不同请自己把握时间。

18、裱上奶油就成了漂亮的杯子蛋糕

19、12连