包菜炒粉条的做法

1、把红薯粉条掰成长度合适的段，放在盆中，加入没过粉条的清水，浸泡2小时以上，使其吸足水分后完全泡发。

2、把包菜去掉表面的一层老皮，然后从中间切开，去掉硬梗后切成筷子粗细的丝，用清水冲洗干净，然后把水分控干备用。

3、把大葱切成葱花，大蒜切成蒜片，干辣椒切成小段备用。

4、锅里加入适量清水烧开，然后把泡发的红薯粉条下锅，煮至粉条颜色变透明后捞出。

5、把粉条捞出后过一遍凉水，然后把水分控干，根据自己的口味加入适量生抽和老抽，用筷子翻拌均匀，使粉条表面均匀地裹上酱油。

6、把控干水分的包菜丝放在盆中，加入适量盐、生抽和老抽，快速翻拌均匀。

7、锅里加入适量食用油，油热后下入葱花、蒜片和辣椒段炒香，然后下入包菜丝快速翻炒。

8、把包菜炒至断生后加入粉条继续翻炒。

9、把包菜和粉条全部炒至入味后，沿锅边淋入少许陈醋，再翻炒几下即可出锅装盘。