沙丁鱼罐头怎么做好吃

1、原料处理：去头、去鳞、去鳍、去内脏后，刷洗干净，沥水。

4、茄汁配制：番茴酱42千克、砂糖10千克、精盐1.2千克、味精300克、精制俭嘧横乜植物油15千克、冰醋酸80克、清水31千克、油炸洋徇屹谀聃葱1千克，配成总量100千克。先将番茄酱与植物油充分混合。再将清水煮沸，冷却后加入其它配料充分溶解，再加入番茄酱与植物油混合物，混合均匀，加热至90℃备用。

6、排气及密封：抽气密封：360～400毫米汞柱以上，倒罐装篮。排气密封：中心温度80℃以上。

7、杀菌及冷却：净重340克杀菌式(排气)：15′～80′～20′/118℃冷却。 净重198克杀菌式(排气)：15′～75′～20′/118℃冷却。