自制广式莲蓉蛋黄

1、准备好莲蓉馅和蛋黄，把莲蓉馅等分成若干份，蛋黄放微波炉里热30秒拿出来，蛋黄莲蓉馅就做好了。

3、在小圆饼里放上蛋黄。

5、包好的莲蓉蛋黄馅揉成小圆球。

7、月饼胚的制作过程： 糖浆加色拉油、碱水放在容器中。

9、在溶液中加入面粉。

11、把面团根据模具大小分成若干份。

13、取一份的莲蓉蛋黄放到面片上。

15、沾上少许干面粉。

17、案板上撒少许干面粉，把月饼模具倒过来，在案板上轻轻磕一下，脱模。

19、以210℃烤5分钟取出，刷少许蛋黄水（只刷表面，不刷纹路凹陷处），再继续烤5分钟，转150℃烤10分钟即可。