自制辣条的做法

1、泡豆：黄豆需泡发8~10个小时，洗净沥干水分，半斤干黄豆发泡好能出一斤左右的湿黄豆。

3、过滤：放到干净的布袋子里挤出豆浆，除去豆渣。

5、把烧开的豆浆倒在干净的不锈钢盆或不锈钢托盘里，底下放一个锅，锅里放着水，隔水微开加热。

7、用筷子从两边夹起。

9、晾在铁丝架上或干净绳上风干。

11、将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。

13、放上豆皮，加盐料酒，焖到入味，撒辣椒粉，起锅。