刀切菜不够快教你怎么用磨刀石磨刀

家家都有各种刀短铘辔嗟具，刚买回来的刀很快很好使，但用久了会钝，砍到硬的东西也会卷边。古人的刀兵利器要经常保养，上阵杀敌，现在家中菜刀也要时常打磨，才能切菜切肉得心应手，现在小编就来演示如何磨刀。

工具/原料

切菜刀

斩骨刀

磨刀石

磨刀石

1、准备磨刀石一块，磨刀石一边是细颗粒，一边是粗颗粒。如果刀刃卷边，缺口的可以用粗颗粒这边打磨平整，如果刀的状况还行则用细颗粒这边。

磨菜刀

1、切菜刀的刀刃比较锋利，且左右两边刀刃磨的角度是不一样的，从左边看刀刃是近乎垂直于刀面，角度很小，所以磨刀的时候左边这一面的角度要小。

5、磨过一遍后，观察刀刃每一段是否锋利，可用拇指沿刀刃的垂直方向轻刮感受触感，如果感觉是滑的则不够锋利，可在这一段刀刃重点磨一遍。

2、所以磨斩骨刀时，刀刃与磨刀石的角度要大，这样斩骨刀才耐用。