正宗打卤面怎么做

1、木耳，黄花菜用水泡发后，去除根蒂洗净，备用

3、猪里脊肉切成丝，备用

5、鸡蛋打散，备用。西红柿切块，备用。青蒜切成蒜花，备用

7、再加入黄花菜一起炒香，装盘备用

9、把炒好的香菇片和黄花菜，还有洗干净的木耳，切成薄片的火腿肠，一起倒入装有西红柿的炒锅里，开始调味：加入盐，糖，老抽，生抽各少许一起翻炒一下，然后加入适量的水大火煮开，(因为是做面条的浇头，所以水可以多加一些，这样做出来的卤汁就多)烧开后加入准备好的肉丝，用筷子把肉丝拨动一下，让肉丝快速度的散开。大火煮5、6分钟。

11、鸡蛋加入后关小火煮5_6分钟，试卤汁里的所有食材入味，加入少许鸡精调味，即可关火。

13、锅里水烧开，再放去面条煮熟。

15、美味可口的打卤汁面成品图