家常水煮鱼的做法

1、手机下单买了条鱼21 块，大概二斤半

2、虽然去脏了，但身上的鳍没去，我总喜欢剪掉，内脏膜黑色的刮干净 切小块备用，鱼头我单煮汤了

3、一条鱼其实也没多少 撒二大勺盐、放点白酒或者料酒腌制一小时

4、抓匀腌制 可以追剧一集 腌制时间久，煎鱼不宜散，盐味也进去了

5、一层薄油烧热转小火，

6、把腌制好的鱼挨个放进去，注意碗里的水别进去了，放好后转中火继续煎，十分钟左右，晃动锅子，鱼会转动，证明底下鱼皮煎黄了，可以轻轻翻面了

7、还不错，鱼皮没破

8、肉也没散

9、煎好装盘，一条鱼一个人的话，二个人也好，基本可以吃二餐，所以留一半晚上吃，

10、煎鱼的时候可以准备二个青椒、一根青蒜苗，蒜粒半头，老姜半块，洗净切好备用

11、锅内先少油炒备用的青椒等，炒至变软盛盘

12、盛盘备用

13、不放油，放姜丝，鱼块，倒冷水半锅，开大火煮沸

14、要盖好盖子

15、煮沸后菜籽油的颜色出来了

16、放炒好的青椒，不够好看，点了一筷子的剁椒酱

17、放少许盐，白胡椒粉、筷子搅拌好，放鸡精、把洗好的紫苏放进去，就可以出锅啦

18、紫苏可以去异味，也能添一种风味

19、看起来还挺多的

20、紫苏叶 紫苏叶很嫩，杆会有点老，手掐不断的就别要了，把叶子清洗干净，可以直接用于摆盘，即食都行。