黄焖鸡的做法

1、锅中加入适量水，煮开倒入适量料酒姜片，将鸡肉洗干净放入锅中过一遍，水煮开出现皈寿凿几白沫过滤掉，大概烫个两分钟就好了，时间太久肉质容易老。

2、过好水之后倒入篮子里面，用温水进行冲洗，把白沫冲洗干净，一定要用温水冲洗哟，冷水傩呈认粪冲洗的话，肉会变得紧，冲洗玩完放一边沥干水分

3、将土豆洗干净，去皮切成小块备用

4、准备配料，一根懔胴非裳蒜苗，两个青椒，用红椒可以放青红椒，小米椒两个，蒜瓣3个，姜片一小块,八角一个，花椒适量，洗净切好备用。

5、调制料汁，1勺盐、半勺味精、1勺蚝油、1勺辣椒酱、1勺老抽、2勺生抽、一碗清水，充分搅拌均匀。

6、锅中倒入适量的油，加入适量的冰糖，开大火融化冰糖，加入冰糖比较上色。

7、倒入鸡块不断的翻炒，翻炒三分钟至鸡块表面金黄

8、倒入配料，姜、蒜、八角、花椒翻炒几下加入料酒，继续翻炒

9、然后倒入土豆块翻炒两分钟

10、将调好的料汁倒入到锅中，然后翻炒几下充分混合后煮至水开

11、然后倒入砂锅中，用中火炖20分钟加入青椒和蒜苗

12、大火收汁后，便大功告成，成品就出来了