川味烧白详细版的做法

1、五花肉改刀切成长块加姜片葱段水煮，煮到筷子能插透肉皮就可以起锅晾干。

3、肉晾干或者吸水纸吸干水分避免过油时炸油，用牙签在皮上插上细孔，抹上糖色或老抽。

5、肉捞出后放入纯净凉水泡一会儿，这样猪皮才会起泡。

7、肉切片加入姜粒，花椒，醪糟，少许五香粉，盐，糖色或者老抽，一勺甜面酱拌匀准备装碗。

9、最后放上刚炒好的盐菜

11、蒸好后起锅，如果吃不完可以等冷了封上保鲜膜放急冻室保存一两个月不成问题，如果要吃可以拿个盘子倒扣过来就能吃了。