干烧平鱼的做法

1、首先在平鱼身上用刀划三下，用盐、料酒稍微腌制十分钟。如图：

2、然后把平鱼、姜、葱、尖椒、五花肉这些辅料切好备用。如图：

3、等平鱼腌制好了以后，就可以下锅了，起油锅，热锅冷油，将鱼煎至两面金黄，然后盛起待用。如图：

4、接着锅里下油，将葱姜蒜煸香，加入其它辅料炒匀，最后加适量清水，加生抽、盐调味烧开。如图：

5、待汤料煮沸以后，加入煎好的平鱼煮十分钟左右。如图：

6、最后大火收浓汁液就可以上菜了，香浓的干烧平鱼OK了。如图：