新手简单做日式荞麦面

1、把昆布放在水里大约30分钟，然后准备好波尼托花

2、把荞麦面煮透。烹调大约需要10分钟

3、开始煲汤~将层流布中的水一起倒入锅中，用小火煮开。当层流布表面开始出现小气泡时，将层流布去掉（这里，层流布不能煮太久，水煮沸后不要加入层流布，否则会释放出层流布中的苦味物质）

4、忘记拍鲣鱼花的图了，反正就是把昆布捞出后，关火，水温90摄氏度的时候加入鲣鱼花，静置5min，把高汤过滤，鲣鱼花丢弃。高汤就制作完成啦。

5、在小碗高汤中加入日本酱油。味道是自我调节的。如果你喜欢咸汤，就多加酱油；如果你喜欢甜汤，就多加调味酱油。准备好的肉汤可以倒进锅里煮。荞麦面汁快喝完了。把荞麦粉汁放在冰箱里冷却。

6、最后把小葱切葱末，加入到冷却的荞麦面汁中，可以根据自己的口味加青芥，我觉得加了青芥后的荞麦面汁好像口感更好呢～

7、开吃～

8、这些是我用的原料～