千层酥 (改良自拿破仑酥)

2025-05-19 01:12:02

1、水皮：中筋面粉5两开窝,放入糖5钱,蛋一只,牛油5钱~1两,水约2两擦至糖全部溶化,拌入面粉,和成面团

2、酥心:面粉5两,起酥油6~8两擦至纯滑,冷藏

3、水皮包酥心巳呀屋饔,开酥(大酥),开二个四,冷藏按需造型(叉烧酥230℃/200℃,蝴蝶酥200℃/200℃,蛋挞230℃/230℃,等)加温,烤

声明：本网站引用、摘录或转载内容仅供网站访问者交流或参考，不代表本站立场，如存在版权或非法内容，请联系站长删除，联系邮箱：site.kefu@qq.com。