【美食生活家】如何把寿司吃得专业有气质

随着哪膀仑碍日料店越来越多，寿司也似乎成为了一种日本料理店里的家常菜，但其实寿司可能是世界上最具深奥学问的食物之一，吃寿司要如何才能吃得正统？吃寿司应该遵循什么顺序？吃寿司怎样蘸酱油？知道这些小细节可以助你把寿司吃得更透彻。

按顺序吃寿司的窍门

手拿着吃还是筷子夹着吃？其实这一点，完全是随你高兴。不过女士用筷子吃比较文雅，如果是一整盘寿司的话，男女都应该用筷子吃哦。但无论是筷子还是手，最重要的是绝对不能把饭团散碎。

用手吃的时候：只用三根手指头。拇指放在鱼肉上面，将寿司稍微倾斜，中指放在下面饭团底，将鱼肉朝下蘸酱油。

用筷子吃的时候：与用手拿着吃一样，将筷子夹住鱼肉和饭团的上下两面，将鱼肉朝下倾斜蘸酱油。

无论男子再怎么樱桃小嘴，寿司要一口全放进嘴里。若是饭太多，请厨师包少一点；若是吃回转寿司，先将白饭夹一点下来（饭剩下来是可以的）

酱油和山葵日本人也许是世界上最注重季节变化的人，吃寿司也讲究吃“当令鱼”，懂得吃“当令鱼”，才能吃到最好状态的鱼肉。1月：鲔鱼最肥的鱼腩（toro とろ）在最冷的1,2月最好吃。2月：这个时候最好吃的是贝类，比如赤贝，水松贝。3月：鲱鱼子（kazunoko かずのこ），春天刚产的卵，用盐腌制，这是珍品。4月：冬末春初的鱼儿大多进入产卵期，春天的鲣鱼比秋天的脂肪少，鱼肉富有弹性。5月：鲍鱼上市了。最高级的是“黑鲍”，里外全是黑色。东京的江湖寿司里的虾蛄（shako 蝦蛄）也是这个时候最好吃。6月：穴子（康吉鳗）在梅雨季是盛产期。7月：比目鱼、鲈鱼是夏天“白肉”鱼的代表。8月：鲹（aji）在这个时候既便宜又可以大量捕获。9月：北海道的海胆在这个时候是盛产期。10月：贝桂，各种贝类陆续在寿司店出现。11月：蛤蜊，这要用酱油煮熟，但是过熟会变硬，这就看厨师的功力了。12月：这时候鲔鱼的的脂肪不油不腻，正是好吃的时候。鰤鱼南下，正是捕获这种高级食材的时候。