榨菜肉丝面的做法

1、所有食材都准备好，猪肉晚上从冰箱拿出来放到容器中放入冰箱恒温里自然解冻后用刀切成薄片再用刀切成肉丝放入碗中备用。刀工不好的小白可以把猪肉解冻成半解冻，拿出来再切成肉丝会比较好切

2、切好的肉丝放入料酒1匙，盐1匙，白胡椒（不喜欢的可以不加）适量，香油1匙，生抽1匙 ，淀粉1匙搅拌均匀后腌制10分钟让肉丝入味。

3、大葱清洗干净后用刀切成葱末备用。

4、锅内倒入适量油小火烧热后倒入切好的葱末爆出香味后倒入1匙辣椒酱翻炒辣椒酱出红飒蛏擢墟油倒入腌制好的肉丝翻炒至肉丝变色。全程一定要用小火，不然很容易炒煳。

5、倒入准蚩狠希搁备好的榨菜，翻炒均匀后倒入适量的水和适量的食用盐大火煮开后关火，把煮好的榨菜肉丝放入碗中。榨菜翻炒几下就行，不然容易炒烂影响口感，也不要放太多，因为辣椒酱和榨菜本身就有盐。

6、另起一个锅，锅内倒入适量的水煮开后放入准备好的面条，煮开后倒入适量的水再次煮开关火。

7、煮熟的面条用漏勺捞出后放入煮好的榨菜肉丝碗中，表面撒上适量的葱花点缀一下即可。