橙皮碗海绵蛋糕

1、把三个橙子对半切开

2、然后用勺子挖出果肉

3、六个掏空的橙皮碗和20g橙汁

4、20g脯搭茕溥橙汁加20g玉米油，搅拌至乳化状，即油和橙汁结合后，看不到油沫的乳液状。玉米油也可以换成大豆油、葵花籽油这类淡色无味的油

5、然后将两个鸡蛋的蛋白与蛋黄分离，注意不要弄破蛋黄，如果蛋黄混入了蛋白，蛋白就难以打发了。

6、用电动打蛋器中速打发蛋白过程中，分三次加入40g细砂糖。

7、直到蛋白霜硬性发泡，可以拉出短而坚挺的尖角即可。途中要多次观察避免打发过度

8、接着加入2颗蛋黄，将蛋黄打发均匀即可

9、倒入提前准备好的油与橙汁的乳化液

10、翻拌至乳化液被吸收融合，过筛加入50g低筋面粉

11、翻拌均匀，至蛋糕糊细腻光滑即可

12、将蛋糕糊倒入橙皮碗中，大约8成满即可，不要太多，以免烘烤时膨胀漏出

13、送入提前预热好的烤箱中层，上下火135℃烤20～25分钟

14、充满橙子芬芳的橙皮碗海绵蛋糕就做好了

15、有创意吧哈哈哈