朗姆酒葡萄干磅蛋糕

1、1.黄油切小块室温软化。 2.葡萄干温水清洗，稍泡软，用厨房纸吸干水分后倒入朗姆酒拌匀。我用的一般的青葡萄干，红提干应该会卖相更好。（喜欢朗姆酒味浓一些的话可以多放些朗姆酒至刚好盖住葡萄干） 3.低粉和泡打粉混合过筛备用。 4.鸡蛋从冰箱拿出回温至常温。

2、分两次加入糖粉将黄油打发至奶油霜状。

3、分4-5次加入鸡蛋液，高速打发。每次加了蛋液搅打1-2分钟。

4、打发好的鸡蛋黄油霜。

5、拌入粉类。

6、用切拌的方法混合粉类和鸡蛋黄油霜。

7、刚开始拌比较干，稍费力。

8、切拌至顺滑的状态。

9、加入酒渍葡萄干搅拌几下均匀即可。烤箱预热190度。

10、倒入磅蛋糕模具，中间较低，两头高一些。我这次感觉两侧抹得不够高。

11、170度烤制15分钟时用沾水刀具在中间划一道口子。图片中已烤制了20分钟，切口已很成型了。如果想裂口自然一些，请15分钟左右顶部稍成型了就划开口子。

12、我的烤箱170度40分钟烤出的成色。请根据自己的烤箱温度和想要的表面成色调节烤箱温度。不用纸也很容易脱模。

13、冷却后即可切片食用，放一放回油后口感更佳。冰箱冷藏取出后微波10秒再吃就不会那么硬了。请每天尝试不同的口感吧！The end.