家常豆腐的做法

1、豆腐切成1.5公分大的丁，倒进开水锅里焯烫去除豆腐的豆腥味。捞出控水。

2、麻椒小火炒干后研成细末。

3、炒锅里倒进油烧热，放进红油豆瓣酱小火炒出红油。

4、倒进鸡汤或清水，煮开。然后放进豆腐丁大火煮开，改用小火。

5、煮到豆腐发软，汤汁渐少，分两次调进湿淀粉勾芡。

6、再次大火煮开，洒上蒜苗段关火。美味的家常豆腐就完成了。