奶油水果蛋糕

1、准备做蛋糕坯的材料，（牛奶、20克细砂糖、盐、玉米油一块放在盘里）。

2、蛋黄与蛋白分开。（蛋黄放入牛奶盘里）

3、滴几滴柠檬汁蛋白里，分三次加入50克细砂糖，打至硬性发泡，拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可。

4、将蛋黄和牛奶打搅均 匀。

5、再筛入低筋面粉，把蛋糊搅拌至无颗粒。

6、分三次加入蛋白打翻拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）。

7、拌好的蛋糕糊。

8、将搅拌好的面糊倒入8 寸模具，在桌上大力震几下，震掉面糊里的大气泡。

9、烤箱预热150度，上下火中层烤30分钟转170度30分钟，蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上，待凉却后脱 模。

10、将水果切成小丁，苹果切丁后用淡盐水泡5分钟，捞起沥干水份。

11、将淡奶油倒入盘内加入适量细砂糖打发至有纹路。

12、将烤好的蛋糕片成三片。

13、在蛋糕坯上抹一层 奶油，放上一层水果，再抹上奶油，然后加上一片蛋糕，再抹奶油放水果。

14、最后用奶油把两侧和表面抹平。最后裱上小花，用水果装饰即可。

15、成品