怎么样腌咸鸭蛋

1、把鲜鸭蛋放在清水里泡十分钟，然后用刷子一个一个地刷洗干净，然后再过一遍清水。

3、购买一包盐，要细盐，不要粗盐，普通的盐就可以了。一瓶白酒，要40度以上的白酒，不要用低度酒。

5、把白酒也少少地倒入另一个小碗里，量能够淹过半个鸭蛋就可以了，多了就浪费了，用不了多少酒的，不要浪费哟。

7、把沾了白酒的鲜鸭蛋放在盐碗里转动一下，外面全部沾上一层盐就可以了，只有沾上就行，不一定要很厚的，有点盐就可以了。

9、全部沾上酒和盐以后，这样整齐地摆放在容器里，把碗里剩下的盐也倒入，不要浪费，剩下的酒就不要了，不能倒入，更不能放水。如果放入水腌，就会有臭味和发黑，这样干腌的鸭蛋不会臭，而且油多，味鲜。