在家蒸蛋糕做法

1、蛋黄蛋清分离，蛋黄打散

3、牛奶玉米油中筛入面粉 加入蛋黄，搅拌均匀

5、打发至干性泡沫，状态是打蛋盆里的蛋白尖角锂淅铄旰直立，倒扣不会掉，打蛋器上的呈现直立倒三角。打发过程分三次加入白砂糖，分别是打发至鱼眼粗泡时、出现细小泡泡时、出现明显纹路时

7、搅拌好的糊糊倒入剩余的蛋白霜中以相同方式搅匀

9、盖上保鲜膜放入蒸锅中火蒸25分钟，蒸好焖五分钟再打开，不要马上掀开盖子，突然降温会导致冷缩