原汁原味清蒸梭子蟹

1、准备食材。梭子芡仲吓修蟹我们尽量选择鲜活的，现在蟹一般捕捞上来后，摊贩都会放在加氧气的容器售卖，我小时候吃的蟹没有现在条件，都是死的，但只要是新鲜的，都可以。

3、还有一种挑的方法，就是看一下蟹的肚脐，这个地方颜色深，就证明较肥。

5、蟹买回家后，先清洗干净，再剪掉蟹脚上的皮筋，如果不去掉，蒸好后会有一股皮筋的味道，影响到蟹的鲜美。

7、蟹蒸时一定要肚脐向上。小时候蒸蟹时会在上面撒一点点盐，现在蟹不必再放盐，直接蒸制就行。

9、姜切成小粒，调上米醋，可以醮着吃，也可以经常喝一口驱除寒性，别有一番风味。