怎样自制麻酱芥末绿豆粉卷

1、绿豆淀粉100克、盐2克、清水2猱蝰逾鸾50ml；红椒丝20克、黄瓜丝100克、生菜丝50克、芝麻酱25克、法式酸甜芥末酱30克、香醋20克、香油5克、盐2克；使用工具；汤锅、钢盆、圆形蛋糕模、案板、菜刀。

3、用250ml的清水澥开成浆。

5、舀入适量粉浆隔水烫至稍加凝固。

7、便立即浸入开水中烫至透明色，待粉皮彻底变透明后。

9、盘中带水用手撕下烫熟的粉皮，把粉皮浸泡在凉水中，依此方法把粉浆做完为止。

11、把事先切好的黄瓜丝铺在盘中。

13、调制调味酱，把25克芝麻酱和30克的酸甜芥末酱舀入碗中。

15、和适量的香醋拌匀。

17、把绿豆粉卷用刀切成1寸长的段，整齐的码放在盘中的生菜丝上，浇上调料酱，稍事点缀便可上桌，在食用前拌匀或蘸食均可。