小酥肉的做法
1、五花肉切成薄片，我是为了留一部分做酥肉汤和烫火锅就切了片状的，如果是准备做小菜吃就切成条状。然后放盐、胡椒粉、生抽、姜末泡出的姜水腌制10分钟左右。
3、菜籽油放在锅里，大概七分热，就是手掌放在锅的正上方10厘米左右能感觉到有温度即可。裹好面糊的肉一块一块的放入锅里，就开始呲呲的响，可香啦。
5、看金黄小酥肉，主要家里人有不吃花椒的，所以我没放花椒颗粒，爱吃花椒的可以在面糊里放适量花椒颗粒一起炸
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