日本豆腐蒸蛋羹的做法

1、鸡蛋洗干净外壳，日本豆腐超市有卖

3、3个鸡蛋打入碗中，加少许盐

5、倒入2/3鸡蛋液分量的清水，继续搅打均匀(水量差不多就是2/3的鸡蛋液的量，多了蒸出来的蛋羹比较稀，少了容易把蛋羹蒸老)

7、剩下这些粘稠的液体就不要了，我们只保留细腻光滑的蛋液

9、盘子上面再盖一个盘子，冷水上锅蒸，水开见汽后再蒸8－10分钟(蒸蛋羹盘子或者碗的表面必须要用盘子，盖子之类的盖住，防止水蒸气滴落进蛋液里，时间一定要掌握在见汽后的8－10分钟，时间太短蒸出来的蛋羹不熟，时间长了蛋羹就老了，取出来容易回缩)

11、用一个小刀，在蛋羹上划出菱形块

13、香油2勺

15、把料汁淋在蛋羹表面

17、立马可以开吃了，有点迫不及待了