北方人爱吃的油炒面的做法

1、瓜子、花生、核桃仁提前烤好。瓜子、核桃仁烤盘铺一层，120度10分钟。花生米120度20分钟。花生米和核桃仁的皮要去掉，这个略微费时间，可以在烤箱烤面的时候进行。

2、500克面粉平铺在烤盘里，烤箱预热200度5-8分钟，然后烤60分钟，每隔5分钟打开烤箱门翻动一遍面粉，防止糊。烤箱不一样烤的时间也会有差异，40分钟后勤观察，烤金黄色就可以。

3、把核桃仁、花生米放入保鲜袋里，用擀面杖压碎。这个步骤可以用粉碎机打碎，我觉得颗粒大的口感好，就用擀面杖擀的。

4、烤好的面粉是这样的颜色。用面粉筛过筛，大颗粒的擀碎再过筛。

5、牛油隔水加热

6、融化后的牛油倒入面粉中，充分搅拌。

7、把核桃碎、瓜子仁、黑白芝麻碎倒入面粉中，搅拌均匀，如果觉得不充分，可以带手套抓匀。（芝麻擀碎利于吸收）

8、用85度以上的开水冲泡，一碗解饿又解馋的小吃食就好了。

9、一大盆，等凉透了装到保鲜瓶里，放冰箱冷藏。早晨不想做饭的时候，来一碗，好吃又省事。