爆炒黑鱼片的做法

1、买一条黑鱼让菜市场老板把两边的肉片下来，拿回家洗干净后将鱼皮朝上用开水淋一下，鱼皮瞬间收缩并且片鱼片的时候不会觉得很滑

3、鱼刺全部剃下来了，看着白白嫩嫩的

5、片好后装入稍微大一点的容器中，后面因为要用手抓拌所以太小了会不方便操作

7、淀粉水分三次少量加入，用手抓拌得粘手后倒入适量香油封层，然后放入冷藏室腌制二十分钟

9、配菜青红椒，洋葱丝先准备好

11、加点这个酸甜姜片提一下口味

13、最后加入鱼片一起翻炒，下鱼片后可以再加一勺酸甜姜片里面的汤汁，热气冒上来瞬间香味就上来了

15、一道下饭又营养的爆炒黑鱼片就做好啦 肉质Q弹劲道又紧致，每次做这个菜家里小孩能多吃一碗饭

17、煎得两面金黄

19、炒炒出汁后加入开水大火煮几分钟煮得汤变得白白的转小火煮三分钟，出锅前加入盐，白胡椒，葱花 如果腌鱼的时候加的盐比较多就不用加盐了