辣子鸡丁的做法

1、鸡叫菜市场老板剁好买回后，清洗干净沥干水分，改刀斩小块备用。

2、鸡块中加入盐，生抽，蚝油，料酒腌制半小时。 然后加入少许生粉和蛋清拌匀。

3、锅中倒入适量的油，烧至温热，下入腌好的鸡块，中小火慢炸。

4、炸至金黄，捞出备用。

5、干辣椒，花椒，蒜苗，姜片切好备用。

6、锅中倒入少许油，放入蒜苗梗和姜片炒香。

7、然后倒入干辣椒和花椒粒炒香。

8、再倒入炸好的鸡肉块儿，翻炒均匀。时候放入少许的白糖一块炒。

9、白糖炒化均匀裹入鸡块上，加入蒜苗叶翻炒均匀。

10、出锅装盘。麻辣香鲜。下酒菜必备