红烧鸡中翅怎么做

1、将鸡翅用水冲洗干净

2、煮锅中放入凉水，放入鸡翅、料酒，煮2分钟

3、葱切段，姜切片

4、将煮过的鸡翅捞出，用温水洗净，沥去水

5、在鸡翅的表面用刀切两下，以便烧制时入味

6、用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁，搅匀

7、煎锅中放油，待油温升高后将鸡翅皮朝下放入，小火煎

8、煎至皮色金黄后翻面再煎

9、煎至两面金黄后放入葱段、姜片，翻炒出香

10、倒入调味汁，水量约快要没过鸡翅

11、大火煮开后，盖上盖子，转小火，煮约15-20分钟

12、用筷子扎入无血水即熟，放入适量白糖提鲜，大火收浓汤汁，盛出即可