家庭自制油泼辣子

1、先将辣椒面、辣椒粉、十三香粉、花椒粉、细砂糖、盐和白芝麻倒入大一点的盆子内，搅拌均匀待用

2、然后将香葱洗净切段，生姜去皮切片，洋葱洗干净后切成碎块，再把香叶、八角、香砂。设唠尺婿桂皮、小茴香和花椒用温水洗干净后晾干水分。

3、锅内倒入550克的玉米油，开大火将油温烧到8成热，新手不懂判断油温的话，这里敖疼熘涝教大家一个简单的小方法，将一个筷子垂直放入锅中，当筷子边缘开始有密集的小气泡后，就代表油温已达到8成热了

4、然后我们先将洋葱、生姜和香葱段下锅，用中火来油炸

5、炸到3分钟左右，倒入八角、香叶、桂皮、花椒、小茴香和香砂，转小火来慢炸

6、等炸到锅内的食材都呈现焦黄色后熄火，用漏勺将其撇出丢黏聪鲆熊掉不要，留下油的部分即可。温馨提示，因为在撇出香料等材料的时候，中途会耗费一些时间，这个时候油温会有所下降，所以当锅内材料全都撇出去后，最好开中火将油温再稍微加热一下

7、将烧热的食物油分多次加入到辣椒面的盆子内，每次倒入的时候，都要用筷子快速搅匀，好让辣椒面受热均匀。另外烧热的油不可以一次性倒入进来，这样容易把辣椒面给烫糊。

8、等做好的油辣子稍微晾凉1分钟后，加入适量的鸡精和半勺陈醋，搅拌均匀就可以了

9、学会这道油泼辣子做法，拌面拌菜都美味，做法不难，学到就是赚到