下午点心：蛋黄酥

1、1.先把主料里的面粉，白糖，猪油，水倒入碗里，和成面团，这是水油皮

2、2.面团要揉出筋膜，这样好包，揉好的面团醒半个小时

3、3.接下来和油酥，辅料里的面粉和猪油倒入碗里，揉成面团

4、4.揉好的油酥

5、5.把油酥和水油皮均匀的分成小剂子，然后取一个油皮擀成圆形，把油酥包进去

6、6.包好的油酥醒5分钟

7、7.然后用擀面杖擀成长形

8、8.从一边卷起

9、9.卷好的油酥面团一定要盖上保鲜膜，然后醒20分钟

10、10.这个时间可以烤一下鸭蛋黄，新鲜的鸭蛋黄磕出来，然后喷上白酒，入烤箱175度烤5分钟，千万不要烤出油

11、11.烤好的蛋黄，用豆沙包住

12、12.包好之后团成圆球，备用

13、13.再进行二次擀酥，擀的越薄，起酥效果越好

14、14.还是从一头卷起，再醒10分钟

15、15.醒好的油酥面如图，擀成饼皮

16、16.擀好的饼皮，包入豆沙蛋黄，收口

17、17.做好的蛋黄酥刷蛋液，撒芝麻，放进烤箱175度烤30分钟

18、18.烤好的蛋黄酥出炉了