怎样搜集厨房里的小窍门

1、猪肉放生粉，盐，蚝油或者酱油腌过后，炒出来的猪肉滑嫩炒不老。而且要大火爆炒。

3、茄子在炒之前，放盐腌，再放在水里过二三遍水，炒出来的茄子，省油，又不发黑。而且很容易炒熟。

5、洗猪大肠或者异味大的荤菜，可以放生粉或者面粉，料酒或者香醋，搓洗几遍，再清洗干净就没有异味。

7、苦瓜在烹饪之前刮掉里面的瓜囊，再放在淡盐水中泡一下，做出来的苦瓜就少了许多苦味。

9、青菜买回来后放在盆子里，再放满清水，再放几勺盐，泡半个小时左右，会去掉一些农药残留。