广式牛腩金钱肚的做法

1、先将买回来的牛腩和金钱肚泡一泡，泡10分钟换一次水，换个两三次。放到锅里 冷水下锅焯水 大火烧开后再煮五分钟 会有很多浮沫

2、焯水过后捞出来 洗一洗 改改刀

3、多冲洗一下

4、准备干辣椒 八角 陈皮 蒜。然后顺便调制酱汁，加入柱候酱 南乳 花生酱 生抽 老抽 蚝油，搅拌均匀

5、锅中倒油 中小火 先下上一步厨房纸上的那些调料 再加一勺豆瓣酱 炒香。然后把丞仑郦棱沥干水的牛腩和金钱肚倒进去翻炒。最后把上一步的酱汁倒进去 翻炒均匀。

6、倒入温水没过肉 大火烧开 然后转小火 炖1.5个小时

7、大火收汁 收至黏稠

8、完成