1、鳊鱼杀好，两面打花刀，里外抹盐腌一会儿
3、锅烧热，放油，油热放一勺盐，然后把鳊鱼放进锅里煎
5、煎好的鱼沿锅边淋一圈料酒，一圈珀珙笪祭陈醋，少量生抽，再倒入开水没过鱼身，这个样子就差不多了，放入姜片，喜欢吃辣的这时候可以加一勺剁椒，盖上盖子调小火煮
